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浅析厨房设备保养注意事项!

2021-03-31 14:35:19

基本上,酒店厨房设备的柜体已经基本防潮,但仍不允许直接或长时间冲洗柜体,以免因受潮而损坏板面。因此,如果柜体表面沾有水渍,也应立即用干抹布擦干。在工作日可以用一块稍湿的布来清洁。如果难以擦拭,可以用菜油清洁剂和菜瓜布轻刷。

定期保养和消毒可以用1:1稀释的漂白水和清水擦拭。把锅、碗和盘子放进柜子前,尽可能多地擦干。同时,避免尖锐物体直接划伤表面。不要只用刷牙。开关门时不要用力过大或超过开门角度(110度),铰链等金属部件要避免长期积水。

厨房设备

台面的清洁保养应以湿布为主。如果有污点,可以用厨房清洁剂清洗。如果是有雾的桌面,可以用去污粉和3M的菜瓜布(黄色)擦拭干净,画个圈轻轻擦拭即可。同样的方法也适用于被香烟燃烧的情况。另外,要特别注意不要让粗糙的化学物质,如染料脱模剂、松香油、丙酮等直接接触餐桌,或将火锅直接放在餐桌上。

这些动作都会损坏台面,因此应在台面上放置隔热垫,避免出现这种情况。虽然餐桌很容易维修,但仍有一些操作要注意,如切东西时要准备好砧板,不要直接在餐桌上切食物,最后要防止各种损坏,这样不锈钢厨房设备才会永远如新如初。


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